“Beit Sitti" er arabisk ord og betyder “Mormors hjemme eller køkken”.  Maden skal bringe os tilbage til det smil vi fik, da mormor lavede mad og kager fyldt med glæde og tryghed. Det er mad der er lavet med på gamle opskrifter i lerfad, som måske ikke er moderne, men kan noget andet; den har minder, som tager os tilbage til barndommen og mormors ægte gode mad. Beit Sitti har en ny dagens ret hver dag, hvor man hele måneden kan smage den god  og spændende eksotisk mad .